El 90% de las alergias alimentarias de los bebés y niños pequeños se asocia exclusivamente a 8 alimentos: leche de vaca, huevo, cacahuetes, nueces, trigo, soja, pescado y marisco.
La mayoría de las alergias alimentarias infantiles remite con el crecimiento. No sucede así con la alergia a los frutos secos, al trigo y al marisco que puede perdurar hasta la vida adulta.
Los síntomas pueden ser tan variables que oscilan entre una urticaria moderada y el shock anafiláctico, incluso con una ingestión mínima. Además, desde el punto de vista analítico, las cifras de Inmunoglobulinas E específicas no muestran ningún valor significativo que facilite el diagnóstico.
Recuérdese, la alergia al marisco, que se acompaña a menudo de alergia a los ácaros, es una causa importante de alergia grave en niños. Adaptado de Kandyl RM y cols. Pediatr Allergy Inmunol. 2009 Aug ; 20(5): 408-14.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19674349?